五分快三最新平台:美食巷仔內/法式土魠三重奏 民宿私廚打造澎湖新海味

最新资讯 2019年12月13日 10:04

美食巷仔內/法式土魠三重奏 民宿私廚打造澎湖新海味

美食巷仔內/法式土魠三重奏 民宿私廚打造澎湖新海味

【厦门城区发生地陷】

衝著Julien的名氣⌒□,澎湖縣長賴峰偉日前還特別抽空〇﹡,親自造訪位在馬公井垵的莊園民宿◇∟,品嚐澎湖海味與法國之間衝撞出的創意料理♂,從他頻頻點頭的神情♀☆┊,似乎可以看出Julien的巧手□π,已經擄獲了賴峰偉的胃♂。

▲Julien來自遙遠的法國里爾◇☆☆,他從小受到奶奶廚藝的薰陶∴□,開始對烹飪產生興趣⌒,之後下廚更成為他舒壓的活動之一□。(圖/記者張塵攝⌒,2019.12.01)

畫面中這道「土魠魚三重奏」∵,Julien以三種熟度呈現土魠不同的風貌☆┊,土魠生塔塔佐柑橘汁、Tataki土魠裹澎湖花生碎、仙人掌炙土魠三種層次?↑↑,巧妙的將澎湖幾百年的歷史帶進料理之中;其中Tataki土魠裹澎湖花生碎的靈感〇,來自於日據時代傳入的烹飪手法;荷蘭人將仙人掌引進澎湖┊π,讓Julien替土魠披上一件艷紅的外衣;生魚塔塔則是法式傳統料理〇♂,這道菜將生土魠魚片打碎之後⊿,佐以清新甘甜的柑橘♂⊿↑,呈現出豐富多姿的獨特口感π♂∵。

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▲「土魠魚三重奏」Julien以三種熟度呈現土魠不同的風貌∴⊿┊,還巧妙的將澎湖幾百年的歷史帶進料理之中↑◇。(圖/記者張塵攝﹡↑,2019.12.01)

澎湖有世界最美麗的海灣、陽光、沙灘〇♂♀,還有漢民族遷移路線、海權時代多國武力入侵的文化交疊?〇,孕育出一個多元風貌的浪漫海島澎湖⊿↑⊿。幾年前有一位法國人Julien△⊙,因為喜愛釣魚∴,就在這豐饒之島安頓下來□,還開了一家沒有實體餐廳的法式料理館♂π,榮獲「2019土魠魚創意料理競賽」亞軍♂⌒。

▲Tataki土魠裹澎湖花生碎的靈感⌒∟↑,來自於日本人將花生引進澎湖種植的歷史∟∟。(圖/記者張塵攝♂◇,2019.12.01)

▲澎湖縣長賴峰偉親自造訪位在馬公井垵的莊園民宿⊙⌒⌒,品嚐澎湖海味與法國之間衝撞出的創意料理ππ⊿。(圖/記者張塵攝π∵∴,2019.12.01)

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主廚Julien來自遙遠的法國里爾♂,他從小受到奶奶廚藝的薰陶♂,開始對烹飪產生興趣∴π┊,之後下廚更成為他舒壓的活動之一☆∟,早年Julien在法國從事生鮮貿易↑▽π,與許多米其林大廚建立了良好的關係▽∟,時常一起分享對美食的熱愛及廚藝技巧∟♀△,因此對於食材的挑選及採購也擁有五星級的眼光??。不過喜愛自由的Julien⊿π♀,目前還沒有自己的餐館☆♂◇,他采主廚到府(民宿)服務的方式♂∟,走高檔的私廚訂餐☆⌒,反而可以與澎湖一些高級民宿異業結合〇∴∴,打造不一樣的海島風味料理⌒⌒↑。

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